Masterclasses

Ci sono viaggi che si fanno in treno, in nave, in auto. Il nostro si fa seduti a un tavolo, con un calice in mano e un cucchiaino di caviale.

Si parte da Roma, anzi un po’ più a sud, nell’Agro Pontino, dove il Bellone, vitigno antico già noto ai tempi dei Romani, dà vita ad Anthium di Casale del Giglio: un bianco secco, sapido, con la brezza del mare nel bicchiere. A farlo incontrare con la cremosità del caviale Tradition Prestige.

Si scende poi lungo la costa fino a Furore, in Costiera Amalfitana, dove i vigneti terrazzati si affacciano sul mare tra i 200 e i 550 metri. Qui Marisa Cuomo raccoglie a mano, a fine ottobre, uve Fenile, Ginestra e Ripoli completamente mature e le lascia fermentare in barrique. Nasce il Fiorduva: giallo intenso, con profumi di albicocca e fiori di ginestra, morbido, avvolgente e lunghissimo. A tenergli testa, il Beluga Calvisius, dalle uova di grandi dimensioni, dal gusto cremoso e complesso, con note di mare sul finale.

L’ultima tappa è in Sardegna, nel Sarcidano, dove Elena Casadei affina in anfore di terracotta il Semidano di Migiù. Il contatto con le bucce regala un colore che sfuma dall’oro all’ambra e un carattere insieme strutturato e fresco. Con lui, il caviale Essentia.

Tre caviali, tre vini, una sola origine per il caviale: Calvisano, in provincia di Brescia, 100% Made in Italy. Lavorati con il metodo Malossol, a basso contenuto di sale, e non pastorizzati, conservano la loro texture naturale, cremosa e vellutata. Tappa dopo tappa, scoprirai come cambia il modo di percepirli al cambiare del vino nel calice.

Una masterclass per chi ama il caviale, per chi ama il vino e per chi crede che i migliori viaggi siano quelli che si assaggiano.

Un focus sul terroir e gli abbinamenti cibo-vino

La masterclass verterà sulla storia del Prosecco e sulle caratteristiche di un territorio altamente vocato alla coltivazione della vite, che racchiude scorci di grande suggestione paesaggistica, unitamente a un patrimonio artistico ancora da scoprire. La degustazione degli Spumanti Stefano Bottega verrà proposta in abbinamento con le eccellenze gastronomiche di queste terre.

Blasi Cantina è una giovane realtà della zona dei Colli Altotiberini. Cantina biologica e membro FIVI ha il piacere di presentare alcuni dei suoi vini che ben rappresentano il suo progetto: impegno e dedizione nella produzione di vini in cui la tradizione viene rivisitata in chiave moderna e fresca.

Un viaggio guidato tra l'autoctono per eccellenza e una scommessa enologica sorprendente. Una masterclass esclusiva per esplorare la visione contemporanea del terroir gardesano attraverso la voce e i calici di Tenuta Malavasi.

Tenute Ballasanti racconta un percorso di crescita, un business affrontato con consapevolezza e spirito di ricerca.
Tenute Ballasanti non è semplicemente una cantina sull'Etna, ma un vero e proprio manifesto di progettualità etica, consapevolezza imprenditoriale e rigore scientifico applicato alla terra. Fondata da Manuela Seminara e Fabio Gualandris, l'azienda unisce la precisione della ricerca ad una visione imprenditoriale che trasforma il vino in un'autentica esperienza di senso.
Carricante e Nerello Mascalese: Etna Bianco e Rosso e loro Selezioni, 4 vini che ci porteranno a respirare la forza di un vulcano attivo, la potenza di un terroir immerso tra mare, vento e fuoco in un viaggio tra archetipi umani. Il terroir, sospeso a 800 di altitudine sul versante Est del vulcano (tra le brezze del mare Jonio e il fuoco sotterraneo dell'Etna), si fa portatore di messaggi archetipici potenti.

Durante la Masterclass, un'etichetta verrà presentata in abbinamento al caviale selezionato dal Partner Calvisius.

Assaggi di due annate di Blanc de blancs (2018 - 2020), tre di Nature (2010 - 2013 - 2022) e tre di Millesimato (2013 - 2016 - 2017)

Un affascinante viaggio attraverso 5 annate della riserva Girolamo Bosio per scoprire l’evoluzione del vino nel tempo. Un percorso di degustazione che mette a confronto annate diverse, evidenziando come maturazione, terroir e condizioni climatiche influenzano profumi, struttura, complessità ed eleganza.
Un’esperienza dedicata a chi desidera conoscere e apprezzare l’identità del Franciacorta attraverso il tempo.

Durante la Masterclass, un'etichetta verrà presentata in abbinamento al caviale selezionato dal Partner Calvisius.

Vini dinamici, affilati, che vanno dritti al centro. Questa masterclass è un viaggio attraverso calici essenziali e senza compromessi, dove a guidare sono tre assolute protagoniste: linea, energia e precisione. Esploreremo la tensione in un tasting in continua ascesa, sorso dopo sorso. Per chi nel vino cerca la vibrazione perfetta.

In degustazione:
Cantina Tàia - Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
Az. Agr. De Vigili - Spumante metodo classico Trento Doc Art
Ca’ da Roman - Spumante metodo classico Ecelo I
Oxenfeld - Pinot bianco Trentino Doc
Tenuta della Casa - Collio Bianco Doc Preludio
Tenuta Cocci Grifoni - Offida Docg Pecorino Colle Vecchio
Resistenti Nicola Biasi - Vino Bianco d’Italia Renitens
Valpanera - Igt Tre Venezie bianco Album
Borgo Savaian - Malvasia Friuli Doc
Progetto Mosella - Riesling 2023
Oddone Prati - Barbera d’Asti Docg La Baccalera

Il Monferrato di oggi attraverso la visione di Lorenzo Gozzelino: innovazione e tradizione si incontrano in un percorso di degustazione tra alcune delle espressioni più rappresentative della cantina. Un modo di interpretare il vino piemontese che guarda al futuro senza perdere il legame con il territorio e con una storia vitivinicola iniziata nel 1914.

Un progetto di sostenibilità all'interno dell'ecosistema vigneto, che punta a difendere la vite solo con estratti naturali.
Zero chimica, zero rame, zero Piwi
I Vini presentati sono una selezione di aziende che aderiscono al progetto:
- Noveducati spumante metodo classico blanc de noir nero di troia Tenuta Planisium Volturino FG
- Gioseffi Igp Paestum Rosso 2022 - Tredaniele Trentinara SA
- Montealfina Igp Umbria chardonnay 2022-2023-2024 Feudi Spada TR
- Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2020 Fattoria di Palazzo Vecchio Montepulciano SI

Là dove natura e clima impongono condizioni estreme, il lavoro dell’uomo rende possibile la viticoltura. Pendii impervi, altitudini, terrazzamenti, vulcani, isole e territori difficili diventano vigneti grazie a conoscenza, esperienza e passione.
La masterclass è un viaggio attraverso la viticoltura eroica e i suoi vini, espressione autentica di luoghi estremi e del sapere di chi li coltiva.
Attraverso la degustazione, ogni vino racconta il rapporto tra territorio, vite e intervento umano, mostrando come dalle condizioni più difficili possano nascere identità, carattere e unicità.

Pinotèn in due annate, per celebrare il futuro della Cantina.
Degustazione verticale di Pinotèn 2019 (0.75 e magnum) e Pinotèn 2020 (0.75 e magnum) condotte da Chiara Bersi Serlini e Cristina Mercuri MW

Un viaggio alla scoperta di una delle espressioni meno conosciute del Pinot Nero italiano. La Masterclass racconta l’incontro tra questo grande vitigno e il territorio umbro attraverso quattro diverse interpretazioni firmate Guerrini: due Pinot Nero, un rosato e uno spumante. Un percorso pensato per mostrare come un vitigno tradizionalmente associato ad altre aree d’Italia possa trovare in Umbria una propria identità e declinarsi in espressioni differenti. La degustazione comprenderà anche uno Chardonnay, proposto secondo un’interpretazione meno convenzionale del vitigno.

La passione per le sfide che si vincono con impegno, costanza e dedizione
Dal 2017 Villa Trasqua è official partner della Mille Miglia, la più celebre corsa automobilistica.
Un impegno che riflette i valori dell’azienda: tradizione, territorio, viticoltura razionale.

Ci sono vini che il tempo custodisce, e vini che del tempo diventano memoria. La Mattonara nasce soltanto nelle annate più grandi, da vigne vecchie e da grappoli scelti con cura quasi silenziosa. Tre mesi di appassimento naturale, dieci anni in legno e un ultimo anno in bottiglia: un’attesa che scolpisce il carattere. Nel calice, la ciliegia e la prugna lasciano spazio a pepe, liquirizia e cacao. È l’eleganza di un Amarone che non si beve soltanto: si contempla, si ascolta, si ricorda.

Verticale de " La Regola " Costa Toscana 100% Cabernet Franc.
Annate: 2016 - 2018 - 2019 - 2020 - 2021 - 2022.

Otto vini, tre continenti, una visione.
Una masterclass che racconta il progetto ABFE, Alejandro Bulgheroni Family Estates, la sua storia e le sue espressioni, a cavallo fra tre continenti.
Un viaggio che inizia con le tenute italiane – fra Montalcino, Bolgheri e Chianti Classico - per arrivare lontano, fino all’Uruguay, alla Patagonia e all’Australia. Otto calici che raccontano territori, climi e vitigni diversi ma con un fil rouge valoriale comune e una stessa missione: dare voce, ogni volta, all'identità di un luogo.

La Masterclass sarà dedicata ai vini della zona a Denominazione di Origine Protetta (PDO) Bolnisi, un territorio della Georgia caratterizzato da una storia e da una tradizione vitivinicola uniche.
Durante la degustazione racconteremo l'identità di questo territorio, dove l'antica tradizione vinicola georgiana ha incontrato, nel corso del XIX secolo, la cultura enologica dei coloni tedeschi, che portarono a Bolnisi le proprie conoscenze e tecniche di produzione del vino.
Questo incontro tra due culture ha contribuito a creare un patrimonio vitivinicolo particolare, nel quale l'eredità tedesca si intreccia con le radici millenarie della viticoltura georgiana.
Attraverso la degustazione dei vini PDO Bolnisi, accompagneremo i partecipanti alla scoperta del territorio, della sua storia, delle tradizioni e delle caratteristiche distintive dei suoi vini.

Weingut Nikolaihof: un pezzo di storia della viticoltura biodinamica Europa.
Un viaggio attraverso le cuvee più importanti della cantina, per raccontare e capire l’importanza dei suoi diversi terroir, stili produttivi e metodi di affinamento.

Non tutti sanno che sotto le vigne dei Castelli Romani si trovano le pendici del vulcano più antico del Lazio. A pochi chilometri tra il cratere spento e il mare, Gaffino coltiva le sue vigne, e il vino ne porta il segno: minerale, verticale, diverso da quello che ci si aspetta.
Sette vini che raccontano un'azienda che non si accontenta di fare "un buon vino", vini pensati per chi vuole capire cosa succede quando un terreno vulcanico incontra vitigni autoctoni lavorati senza scorciatoie. Si chiude con il Roma Rosso e il Roma Bianco, la denominazione nella sua forma più pura, il punto d'arrivo di un percorso che parte da lontano.
Una passeggiata dello stile Gaffino, dal più personale al più classico, per chi vuole capire perché la Roma DOC, qui, ha un carattere che altrove non trova.

Due vitigni, due interpretazioni dell’Alta Langa, un unico filo conduttore: il valore del tempo.
Una degustazione attraverso verticali di Chardonnay e Pinot Nero per scoprire come terroir, millesimo e lungo affinamento definiscano l'identità del metodo classico storico del Piemonte nella declinazione Pas Dosé di Giulio Cocchi.

In assaggio:
Espressione Bianc 2019 - 100% Chardonnay
Espressione Bianc 2018 - 100% Chardonnay
Espressione Noir 2019 - 100% Pinot Nero
Espressione Noir 2018 - 100% Pinot Nero
Pas Dosé 2017 - Magnum - 100% Pinot Nero
Pas Dosé 2015 - Magnum - 100% Pinot Nero

Sei vini per seguire l’evoluzione di undici anni nel calice e lasciarsi sorprendere dalla profondità e dalla complessità che l’Alta Langa DOCG sa esprimere nel tempo.
La degustazione sarà condotta da Giulio Bava e Mauro Giacomo Bertolli.

In Collio si coltivano vitigni antichi, definiti autoctoni, presenti in questo territorio da secoli.
La vigna dei Komjanc è vigna del tempo, di lunga vita. È cultura familiare, perché è pianta da coltivare, radicata qui da sempre. Ma anche “le vite” dei Komjanc, radicate accanto alle viti, si susseguono nel tempo. E nel luogo che abitano “con-vivono”, insieme. Dagli autoctoni monovitigno alla nascita del Bratje: un viaggio nell'eleganza del Collio con i vini firmati dall'enologo Gianni Menotti.

Circondata dalle colline moreniche e dal Lago di Garda, la Valtènesi è un territorio affascinante nel patrimonio vitivinicolo millenario e Cantine Scolari rappresenta lo spirito delle tradizioni vinicole secolari di questa terra. La nostra storia inizia nel 1929 ed è intrecciata con il territorio stesso, una storia di dedizione alla terra e all’arte del vino che scorre nelle nostre vene come il sangue di famiglia. La nostra filosofia si basa sulla ricerca incessante della perfezione enologica, sull’attenzione ai dettagli e sul rispetto per il nostro prezioso terroir. Ogni bottiglia di vino che produciamo è il risultato di un impegno costante per preservare le antiche tecniche artigianali e valorizzare al massimo l’autenticità delle uve locali.
In ogni sorso dei nostri vini, vogliamo che siano percepibili la storia e la passione che ci guidano, creando un’esperienza che vada oltre il semplice gusto, trasformando ogni degustazione in un viaggio sensoriale attraverso le vigne rigogliose.