Gala Dinner

Nato a Guardiagrele nel 1985, cresce tra i fornelli della trattoria di famiglia, Villa Maiella, Stella Michelin dal 2009. Dopo gli studi in Scienze e Tecnologie Alimentari, nel 2009 fonda la sua azienda agricola, per dare alla cucina filiera corta e materie prime d’eccellenza. Tre anni da chef de partie da Michel Bras, a Laguiole, affinano tecnica e creatività. Oggi guida la cucina di Villa Maiella con una filosofia che unisce memoria, territorio e innovazione: l’Abruzzo più autentico, raccontato nel piatto.

Nato a Polesine Parmense nel 1958, impara la cucina al fianco della zia Emilia. A soli 22 anni è già docente alla Scuola Alberghiera di Salsomaggiore e porta la cucina italiana in molti Paesi, collaborando anche con il Principe Carlo d’Inghilterra. Tra i protagonisti della tutela del Culatello di Zibello DOP, dal 2010 esprime all’Antica Corte Pallavicina la sua cucina «gastrofluviale», legata al Po e ai suoi prodotti: Stella Michelin dal 2011. Commendatore della Repubblica, dal 2019 è sindaco di Polesine Zibello.

Cresciuto a Sarzana, in Lunigiana – terra di confine tra Liguria, Toscana ed Emilia – si forma alla Locanda dell’Angelo di Angelo Paracucchi. Per quasi diciotto anni cucina a 2.400 metri, alla Baita Belvedere di Champoluc, poi torna a casa: fonda con Gianmarco Ferrandi le Officine del Cibo (tra le 50 Top Pizza d’Italia) e trasforma un casale del Seicento a Fosdinovo nella Locanda De Banchieri, con la sua tenuta agricola. La Guida Michelin 2025 le assegna una stella: una cucina di confine, tra terra e mare.

Laureata in lingue, interprete, a un passo dalla Serie A di basket: la cucina arriva dopo, e diventa vocazione. Dopo anni di catering d’alto livello – dal Salone del Libro di Torino ai pranzi per Napolitano e Gorbaciov – nel 2016 apre il ristorante che porta il suo nome, in una chiesa sconsacrata del Cinquecento nel cuore di Tortona. La sua cucina, elegante e intuitiva, è cresciuta insieme al Derthona, il Timorasso dei Colli Tortonesi; accanto a lei, il marito Enrico ha costruito una carta dei vini diventata un indirizzo di culto.

Sara, milanese, cresce tra pigmenti rari e colori per artisti; nel 2010 sceglie la cucina, alla scuola di Massimiliano Aresi, allievo di Gualtiero Marchesi, e nel 2019 apre il Frosch a Varena, in Val di Fiemme. Fabrizio si forma con Marchesi all’Albereta, di cui diventa chef nel 2004 dopo Parigi, Roma e Cannes; alla Speranzina di Sirmione conquista la Stella Michelin nel 2021. Dal 2024 guidano insieme il Frosch: eleganza, precisione e un delicato equilibrio tra tradizione e innovazione.