Nell’epoca moderna, sempre più consumatori cercano alternative senza alcol, ma senza compromettere il piacere della degustazione. Angelo Carrillo ha accolto questa sfida, elaborando vini che mantengono un bouquet aromatico ricco e una complessità gustativa, pur essendo privi di alcol. Durante questa masterclass, i partecipanti avranno l’opportunità unica di svelare i segreti dietro la creazione di tali prelibatezze.
Con l’esperto Angelo Carrillo, un nome che riecheggia nel mondo enologico per la sua dedizione e maestria, come guida, i presenti esploreranno le tecniche innovative e le metodologie di vinificazione che permettono di ottenere vini dealcolati di alta qualità. Ogni sorso rappresenta un equilibrio perfetto tra gusto, aroma e corpo, offrendo un’esperienza sensoriale completa.

Rive e Cartizze, due gioielli enologici situati nella regione del ConeglianoValdobbiadene nel Veneto, rappresentano una delle manifestazioni più straordinarie della viticoltura eroica. Questi terreni ripidi e inaccessibili sono le viti degli eroi silenziosi che lavorano instancabilmente per produrre alcuni dei migliori vini spumanti al mondo. Rive e Cartizze nel Conegliano-Valdobbiadene rappresentano esempi straordinari di viticoltura eroica, dove la fatica, la dedizione e la passione dei viticoltori si traducono in vini Prosecco di alta qualità. Queste terre ripide e inaccessibili sono un omaggio alla resilienza umana e alla bellezza della natura, e i vini che producono sono veri tesori enologici che riflettono il territorio e la storia dell’area.

Relatori: Diego Tomasi, Direttore Consorzio Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg-Simon Staffler, Head of Tastings & Redazione Italia Falstaff
Azienda: Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

Eine kulinarische Reise “Von den Hügeln zum Meer” mit Chefkoch Lorenzo Pace und Chefkoch Carlo Auriti. Genießen Sie die Frascarille mit Paparazze, Pera d’Abruzzo Tomaten und Evo Toccolana Olivenöl aus der Provinz Pescara. (Frascarille sind ein besonderer Typ handgemachter Pasta, die in einer pikanten Sauce gekocht werden) Ein Fest authentischer Aromen der Region Abruzzen, wo Land und Meer in einem Gericht vereint werden. Verpassen Sie nicht dieses kulinarische Erlebnis.

Scoprite i segreti della cucina mediterranea con Chef Lorenzo Pace e Chef Carlo Auriti durante quest showcooking. Unitevi a noi per una presentazione culinaria esclusiva che trasforma lo sgombro in un capolavoro culinario, accompagnato da una delicata salsa scapece e cachi in olio Evo Gentile di Chieti. Lasciatevi sedurre dalle ricette tradizionali e dall’innovazione in cucina. Un’esperienza gastronomica immersiva e ricca di sapore

Unisciti a noi al nell’Area Abruzzo dove il Chef Prof. Domenico Iobbi presenterà “Il piatto della tradizione“, dando vita ai sapori autentici di Abruzzo attraverso la deliziosa Scrəppellə ’mbussə (scrippelle ‘mbusse o ‘nbusse sono un piatto a base di crespelle). Un’esperienza culinaria da non perdere!

Un viaggio gastronomico “Dalle Colline al Mare” con gli Chef Lorenzo Pace e Carlo Auriti. Deliziatevi con le Frascarille con paparazze, pomodoro a pera d’Abruzzo e olio Evo Toccolana della Provincia di Pescara. Una celebrazione di sapori autentici dell’Abruzzo che unisce la terra e il mare in un piatto ricco di tradizione e innovazione.

Il protagonista di questo showcooking è la Chef Sara Preceruti del Ristorante “Acquada” di Milano. La sua “cucina vivace” rappresenta un equilibrio perfetto tra audacia e tradizione, una danza culinaria che stravolge le tendenze e sorprende il palato, evocando l’essenza stessa di un’acquada.

La carriera di Chef Preceruti, che ha avuto inizio in un contesto stellato a Pellio Intelvi, la ha vista emergere come una delle migliori giovani chef d’Italia, guadagnandosi riconoscimenti di alto calibro e collaborando con figure di spicco come Chef Carlo Cracco. L’evoluzione di “Acquada” da Porlezza a Milano evidenzia il suo continuo desiderio di reinventarsi, culminando nella nascita di Art Food & Wine, un esempio brillante di lusso, raffinatezza e versatilità.

Invitiamo i nostri ospiti a sperimentare questa celebrazione della cucina campana, presentata attraverso l’inconfondibile tocco di Chef Preceruti, nel contesto del Merano WineFestival. È un’opportunità per immergersi nella maestria culinaria, sempre con l’occhio attento alla sinergia tra cibo e vino, un marchio distintivo del nostro festival.

Bar Cicchetteria Kunsthaus – Via Cassa di Risparmio

Celebra il WineFestival con uno scintillante After Party ricco di cicchetti! DJ Paolo Sginzo sarà al comando delle console, regalandovi una notte di ritmi coinvolgenti e atmosfera elettrizzante. Degustate i raffinati cicchetti e lasciatevi trasportare dalla musica. Un evento esclusivo che rende omaggio alla grandezza del WineFestival. Raffinatezza e divertimento garantiti!