Giorgio Nicolini

Il mio vino comincia dalla terra.
In cantina arriva già con la sua storia, che è anche la mia, di lavoro quotidiano e rispetto.
Racconta il luogo che lo fa nascere. Che è anche il mio: in appena due ettari di vigna sulle colline di Muggia, affacciate sul golfo di Trieste, tra mare e confine.
Parla di uve esclusivamente autoctone, vinificate in purezza, per ottenere varietà di piena espressione del territorio: Malvasia e Vitouska, i classici bianchi, Piccola Nera, rara e poco conosciuta, Rosso Nicolini, il vino di casa e della tavola delle feste. E Eugenio, vino simbolo di continuità e dedizione nel dar spessore alla realizzazione di un progetto di vita.
E narra di storia ed evoluzione e di come, da poche viti centenarie di famiglia, siano state ricavate e reimpiantate nuove vigne, patrimonio affettivo di profumi della memoria e gusto della tradizione.
Sempre a partire dalla terra.