Cembra Cantina Di Montagna

Cembra Cantina di Montagna si trova a 700 m di altitudine: è una delle cantine più alte d’Italia. E' nata nel 1952, per iniziativa coraggiosa di alcuni viticoltori ai quali, nel tempo se ne sono aggiunti altri fino ad arrivare ad oggi, ad un numero di circa 300. Rappresenta da sempre la viticoltura eroica: l’orografia della Valle richiede oltre 900 ore di lavoro annue per ettaro. Qui, l’attività in vigna si sfida su versanti ripidi con pendenze anche superiori al 40%: un esercizio di costanza, pazienza e dedizione che trasforma il lavoro quotidiano in un atto di profondo rispetto per l’ambiente. Enclave vulcanica segnata dal fiume Avisio, la val di Cembra è caratterizzata da una viticultura di montagna estrema, di rara bellezza, frammentata in una miriade di appezzamenti, situati tra i 500 e i 900 metri di altitudine, spesso strappati alla roccia e alla verticalità della montagna.
Le viti affondano le radici in questo terreno, attingendo alla ricchezza minerale della pietra. Questa ‘firma geologica’ conferisce ai vini un profilo inconfondibile, caratterizzato da sapidità e vibrante freschezza. La componente fruttata è accompagnata da una spiccata nota salina che ne allunga la persistenza. Con l’invecchiamento, specialmente nei bianchi, emergono le componenti minerali, rendendo il sorso complesso e profondo.