Lamole Di Lamole

I vigneti di Lamole di Lamole si collocano fra 450 e 655 metri slm nel comune di Greve in Chianti nel cuore del Chianti Classico in un’area riconosciuta come UGA. Tale posizione ne influenza ventilazione, luminosità, escursione termica e cinetica di maturazione, con terreni composti da arenarie dette “macigno del Chianti”. I vigneti, coltivati in regime biologico da oltre 15 anni, sono caratterizzati dalla presenza di chilometri di muretti a secco che contengono il dilavamento della terra verso valle, riflettono la luce diurna stimolando la fotosintesi, e trattengono un calore che la notte restituiscono. Oltre alla vendemmia a mano si sottolinea l’utilizzo di un selettore ottico per la cernita degli acini maturi, metodi innovativi di fermentazione e la maturazione in botti di rovere da 30 a 100 hl allo scopo di esaltare l’eleganza e la ricchezza aromatica e strutturale di vini ottenuti da uve Sangiovese coltivati in un terroir unico.