Fondo Antico

Fondo Antico è una realtà vitivinicola familiare della Sicilia occidentale, nata nel 1998 a Misiliscemi, nel territorio di Trapani, a pochi chilometri dal mare e dalle antiche saline.
Da generazioni la famiglia Polizzotti-Scuderi coltiva questi terreni e, nel tempo, la passione per la viticoltura si è trasformata in un progetto che oggi conta circa 80 ettari di vigneti in regime biologico certificato. Tutti i vini vengono prodotti esclusivamente con uve provenienti dai vigneti aziendali, seguendo direttamente il lavoro dalla vigna alla cantina.
Nella Sicilia occidentale, il vento, la vicinanza al mare e i terreni di origine marina accompagnano da sempre il lavoro in vigna e contribuiscono a definire il carattere dei vini. Un ruolo centrale è riservato ai vitigni autoctoni siciliani, tra cui Grillo, Zibibbo, Nero d’Avola e Perricone, affiancati da alcune varietà internazionali come Chardonnay e Syrah.
Tra questi, il Grillo occupa un posto particolarmente importante nella storia dell’azienda ed è da anni al centro di un percorso di ricerca e valorizzazione, con l’obiettivo di esprimerne al meglio l’identità.

Negli anni l’azienda ha esteso il proprio progetto anche all’Etna, dove si prende cura di quattro ettari di vigneto sul versante nord-est del vulcano. Qui, tra suoli vulcanici, altitudine ed escursioni termiche, nascono due Etna DOC da Carricante e Nerello Mascalese. Due vini espressione di un territorio diverso da quello trapanese, ma capaci allo stesso tempo di mantenere lo stile e l’identità che caratterizzano Fondo Antico.

La sostenibilità è parte concreta del lavoro quotidiano. La conduzione biologica certificata, la cura diretta dei vigneti e l’attenzione a un utilizzo consapevole delle risorse accompagnano tutte le fasi della produzione.
L’obiettivo è da sempre quello di produrre vini capaci di esprimere i diversi territori da cui nascono, mantenendo uno stile riconoscibile e contemporaneo e un legame costante con la Sicilia.