International Viticulture and Enology Tables

20231104

14:00 - 15:00

  • Prof. Fulvio Mattivi
    • Professore ordinario di Chimica degli Alimenti, presso il Centro Agricoltura, Alimenti, Ambiente (C3A) dell’Università di Trento
    • Moderatore
  • Prof.ssa Claudia Nioi 
    • Insegnante-ricercatrice (Professore associato) all’Istituto di Scienza della Vigna e del Vino (ISVV) a Bordeaux, Francia.
    • “Derivati di lievito: un’alternativa promettente per la prevenzione dell’ossidazione dei vini bianchi”?
  • Prof. Matteo Marangon
    • Professore associato, Università degli studi di Padova
    • “Identità e diversità compositiva dei vini bianchi italiani”
  • Prof.ssa Paola Piombino
    • Professore associato, Università degli Studi di Napoli Federico II
    • Conoscere e valorizzare l’identità e la diversità sensoriale dei vini bianchi italiani”

 

Event-Type: Summit


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