Naturae et Purae – bio&dynamica

Le prime due giornate del Merano WineFestival sono dedicate ai concetti di naturalità e purezza nel mondo del vino. Presso i Gardini di Castel Trauttmansdorff, giovedì 8 novembre, si terrà un convegno sull’argomento; venerdì 9 novembre presso la Piazza della Rena avrà luogo ‘Wild Cooking’ con chef rinomati; all’interno del Kurhaus e nelle Terme Storiche di Merano, ‘biodinamica’ dove si potrà degustare una selezione di vini biologici, biodinamici e PIWI.

8 Nov from 9:00 to 17:00
Castel Trauttmansdorff

Symposium
Sala Deuster – Castel Trauttmansdorff

9:00
Opening symposium “Vino veleno o vino alimento, alle radici del bere?”
Introduzione: Helmuth Köcher
Presentazione: Angelo Carrillo
9:30
Da cibo a bevanda degli dei. Il lungo viaggio del miele fino a noi. Andrea Paternoster
10:15
Porridge e altri fermenti: I cereali fermentati nel canone della tradizione alimentare mondiale. Carlo Nesler
11:00
Dalle fermentazioni ancestrali allo Zero Infinito, il vino dalla cultura contadina. Mario Pojer
11:45
Pane e vino nell’alimentazoine del mediterraneo. Mito e realtà. Dr. Lucio Lucchin
12:30
Vino naturale: moda calante o sfida crescente? Mercato o meretricio? Lo smercio dei vini nella lettura mitopoietica. Gae Saccoccio

Schlossgarten Restaurant nei Giardini di Castel Trauttmansdorff

14:00
Wine Tasting – Walking Lunch
Visite guidate ai Giardini con il focus sul vino/viticoltura.
17:00
Closing

9nov from 10:00 to 16:00
Piazza della Rena – Sandplatz

Ramen in Sardegna Claudio Melis
EatAlive, morsi di vita Mattia Baroni
Shoyu Garum e i suoi fratelli Nesler
Un Alimento vitale Cesare Rizzini
Cucina con fervore Michele Vallotti
Come un’ape nel favo Alfio Ghezzi

Kurhaus

Produttori offrono in degustazione I loro vini biologici e biodynamici.

Terme Storiche – Kurmittelhaus

Vini PIWI

Nelle Terme Storiche di Merano si svolgerà anche il concorso Emergente Sala.

  • Kurhaus

  • 08/11/2018
  • 09:00 17:00

  • 09/11/2018
  • 10:00 18:00

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