Naturae et Purae – bio&dynamica

Die zwei ersten Tage des Merano WineFestival werden den Themen Natur und Reinheit in der Welt des Weines gewidmet.
Im Schloss Trauttmansdorff findet am Donnerstag 8. November ein Experten-Kongress statt; auf dem Sandplatz Wild Cooking; im Kurhaus und im Kurmittelhaus von Meran können bei der bio&dynamica ausgewählte biologische, biodynamische und PIWI Weine verkostet werden.

8 Nov from 9:00 to 17:00
Castel Trauttmansdorff

Symposium
Sala Deuster Saal – Castel Trauttmansdorff

9:00
Opening symposium “vino veleno o vino alimento, alle radici del bere?”
Introduction: Helmuth Köcher
Moderation: Angelo Carrillo
9:30
Da cibo a bevanda degli dei. Il lungo viaggio del miele fino a noi. Andrea Paternoster
10:15
Porridge e altri fermenti: I cereali fermentati nel canone della tradizione alimentare mondiale. Carlo Nesler
11:00
Dalle fermentazioni ancestrali allo Zero Infinito, il vino dalla cultura contadina. Mario Pojer
11:45
Pane e vino nell’alimentazoine del mediterraneo. Mito e realtà. Dr. Lucio Lucchin
12:30
Vino naturale: moda calante o sfida crescente? Mercato o meretricio? Lo smercio dei vini nella lettura mitopoietica di Gae Saccoccio.

Schlossgarten Restaurant Castel Trauttmansdorff

14:00
Walking Lunch – Wine Tastings
Guided tour through the botanic garden with a focus on wine.
17:00
Closing

9nov from 10:00 to 16:00
Piazza della Rena – Sandplatz

Ramen in Sardegna Claudio Melis
EatAlive, morsi di vita Mattia Baroni
Shoyu Garum e i suoi fratelli Nesler
Un Alimento vitale Cesare Rizzini
Cucina con fervore Michele Vallotti
Come un’ape nel favo Alfio Ghezzi

Kurhaus

Producers of wine offer their biological and biodynamic wines in degustation.

Terme Storiche – Kurmittelhaus

PIWI wines

Also, the service competition Emergente Sala takes place in the historic thermal baths of Merano.