Naturae et Purae – bio&dynamica

The first two days of the Merano WineFestival will be dedicated to the Nature and Purity of Wine. On Thursday, 8^th of November will be held an expert conference in the Gardens of Trauttmansdorff Castle, the Sandplatz will host Wild Cooking, whereas in the Kurhaus as well as in the Historical Thermes the bio&dynamica-fair will offer organic, bio-dynamic and fungus-resistant wines for tasting.

8 Nov from 9:00 to 17:00
Castel Trauttmansdorff

Symposium
Deuster Hall – Castel Trauttmansdorff

9:00
Opening symposium “Vino veleno o vino alimento, alle radici del bere?”
Introduction: Helmuth Köcher
Moderation: Angelo Carrillo
9:30
Da cibo a bevanda degli dei. Il lungo viaggio del miele fino a noi. Andrea Paternoster
10:15
Porridge e altri fermenti: I cereali fermentati nel canone della tradizione alimentare mondiale. Carlo Nesler
11:00
Dalle fermentazioni ancestrali allo Zero Infinito, il vino dalla cultura contadina. Mario Pojer
11:45
Pane e vino nell’alimentazoine del mediterraneo. Mito e realtà. Dr. Lucio Lucchin
12:30
Vino naturale: moda calante o sfida crescente? Mercato o meretricio? Lo smercio dei vini nella lettura mitopoietica. Gae Saccoccio

Schlossgarten Restaurant Castel Trauttmansdorff

14:00
Wine Tasting – Walking Lunch
Guided tour through the botanic Gardens with a focus on wine.
17:00
Closing

9nov from 10:00 to 16:00
Piazza della Rena – Sandplatz

Ramen in Sardegna Claudio Melis
EatAlive, morsi di vita Mattia Baroni
Shoyu Garum e i suoi fratelli Nesler
Un Alimento vitale Cesare Rizzini
Cucina con fervore Michele Vallotti
Come un’ape nel favo Alfio Ghezzi

Kurhaus

Producers of wine offer their biological and biodynamic wines in degustation.

Terme Storiche – Kurmittelhaus

PIWI wines

Also, the service competition Emergente Sala takes place in the historic thermal baths of Merano.