Naturae et Purae – bio&dynamica

The first two days of the Merano WineFestival are dedicated to the Nature and Purity of Wine. On Thursday, 8th of November an expert conference in the Gardens of Trauttmansdorff Castle was held, the Sandplatz hosted Wild Cooking, whereas in the Kurhaus as well as at The Circle the bio&dynamica-fair offered organic, bio-dynamic and fungus-resistant wines for tasting.

8 Nov from 9:00 to 17:00
Gardens of  Trauttmansdorff Castle

Symposium
Deuster hall- Castle Trauttmansdorff

9:00
Opening symposium
Vino veleno o vino alimento, alle radici del bere?
Introduction: Helmuth Köcher
Moderation: Angelo Carrillo

9:30
Da cibo a bevanda degli dei. Il lungo viaggio del miele fino a noi.
Andrea Paternoster

10:00
Porridge e altri fermenti: I cereali fermentati nel canone della tradizione alimentare mondiale.
Carlo Nesler

10:30
Dalle fermentazioni ancestrali allo Zero Infinito, il vino dalla cultura contadina.
Mario Pojer

11:00
Pane e vino nell’alimentazoine del mediterraneo. Mito e realtà.
Dr. Lucio Lucchin

11:30
La natura è una forza: identità e digeribilità, una possibile via di sviluppo controllata.
Umberto Marchiori

12:00
Bevande Fermentate di Nicchia dell’Alto Adige (sidro, idromele e birra artigianale).
Lorenza Conterno

12:30
Wine Intelligence: presentazione primo report multimercato sui vini chiamati “SOLA” (Sustainable, Organic & Lower-alcohol Wine).
Pierpaolo Penco

13:00
Vino naturale: moda calante o sfida crescente? Mercato o meretricio? Lo smercio dei vini nella lettura mitopoietica.
Gae Saccoccio

Schlossgarten Restaurant
Gardens of Trauttmansdorff Castle

14:00
Wine Tasting – Walking Lunch
Guided tour through the botanic Gardens with a focus on wine.

17:00
Closing

Prize: €13,50, to buy at the entrance of the Gardens of Trauttmansdorff Castle

 

9 Nov
from 10:00 to 16:30
Piazza della Rena – Sandplatz

Ramen in Sardegna Claudio Melis
EatAlive, morsi di vita Mattia Baroni
Shoyu Garum e i suoi fratelli Carlo Nesler
Un Alimento vitale Cesare Rizzini
Cucina con fervore Michele Vallotti
Come un’ape nel favo Alfio Ghezzi

15:00
Tavola Rotonda PIWI, vitigni resistenti. Un’alternativa per il vino futuro?

16:00
Tavola Rotonda Il vino che verrà. Riflessioni sull’evoluzione di forma e sostanza del vino di domani

 

from 10:00 to 17:00
Piazza della Rena – Sandplatz

Producers offer PIWI wines for tasting.

from 10:00 to 18:00
Kurhaus

Producers of wine offer a tasting of organic and biodynamic wines.

 

 

 

  • Kurhaus

  • 08/11/2018
  • 09:00 17:00

  • 09/11/2018
  • 10:00 18:00

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