Naturae et Purae – bio&dynamica

The first two days of the Merano WineFestival are dedicated to the Nature and Purity of Wine. On Thursday, 8^th of November an expert conference in the Gardens of Trauttmansdorff Castle was held, the Sandplatz hosted Wild Cooking, whereas in the Kurhaus as well as at The Circle the bio&dynamica-fair offered organic, bio-dynamic and fungus-resistant wines for tasting.

8 Nov from 9:00 to 17:00
Gardens of  Trauttmansdorff Castle

Symposium
Deuster hall- Castle Trauttmansdorff

9:00
Opening symposium
Vino veleno o vino alimento, alle radici del bere?
Introduction: Helmuth Köcher
Moderation: Angelo Carrillo

9:30
Da cibo a bevanda degli dei. Il lungo viaggio del miele fino a noi.
Andrea Paternoster

10:00
Porridge e altri fermenti: I cereali fermentati nel canone della tradizione alimentare mondiale.
Carlo Nesler

10:30
Dalle fermentazioni ancestrali allo Zero Infinito, il vino dalla cultura contadina.
Mario Pojer

11:00
Pane e vino nell’alimentazoine del mediterraneo. Mito e realtà.
Dr. Lucio Lucchin

11:30
La natura è una forza: identità e digeribilità, una possibile via di sviluppo controllata.
Umberto Marchiori

12:00
Bevande Fermentate di Nicchia dell’Alto Adige (sidro, idromele e birra artigianale).
Lorenza Conterno

12:30
Wine Intelligence: presentazione primo report multimercato sui vini chiamati “SOLA” (Sustainable, Organic & Lower-alcohol Wine).
Pierpaolo Penco

13:00
Vino naturale: moda calante o sfida crescente? Mercato o meretricio? Lo smercio dei vini nella lettura mitopoietica.
Gae Saccoccio

Schlossgarten Restaurant
Gardens of Trauttmansdorff Castle

14:00
Wine Tasting – Walking Lunch
Guided tour through the botanic Gardens with a focus on wine.

17:00
Closing

Prize: €13,50, to buy at the entrance of the Gardens of Trauttmansdorff Castle

 

9 Nov
from 10:00 to 16:30
Piazza della Rena – Sandplatz

Ramen in Sardegna Claudio Melis
EatAlive, morsi di vita Mattia Baroni
Shoyu Garum e i suoi fratelli Carlo Nesler
Un Alimento vitale Cesare Rizzini
Cucina con fervore Michele Vallotti
Come un’ape nel favo Alfio Ghezzi

15:00
Tavola Rotonda PIWI, vitigni resistenti. Un’alternativa per il vino futuro?

16:00
Tavola Rotonda Il vino che verrà. Riflessioni sull’evoluzione di forma e sostanza del vino di domani

 

from 10:00 to 17:00
Piazza della Rena – Sandplatz

Producers offer PIWI wines for tasting.

from 10:00 to 18:00
Kurhaus

Producers of wine offer a tasting of organic and biodynamic wines.